Garbanzo Pedrosillano de Burgos

Garbantzu Pedrosillanoak Espainian landatzen diren garbantzu guztien barietate txikiena dira. Lekale horien alea betea, zimurtua eta ia biribila da. Garbantzu Pedrosillanoak moko zorrotz txikia eta kolore beix argia eta, batzuetan, horia ditu, baita kolore marroi argia ere, laranja kolorera botaz, eta zimurrak apur bat markatuak. Lekale horiek oso zapore bizikoak dira, eta gisatuak oso onak. Garbantzu pedrosillanoek likido asko xurgatzen dute (beren bolumen eta pisuarekiko % 100) eta behin garbantzu horiek egosi ondoren, beren forma osoa mantentzen dute, ez dira irekitzen eta ez du lasaiera galtzen. Txitxirio Pedrosillanoak ezin hobeak dira gourmeteko plater askorentzat, bai egostean portaera bikaina dutelako, bai nutrizio-ezaugarri bikainak dituztelako. Garbantzu pedrosillanoa mota guztietako egosietan (maragatoak, madrildarrak...), potajeetan eta entsaladetan erabiltzen da. Garbantzu pedrosillanoaren beste izen batzuk: garbantzu txikia, Vulcano garbantzua, Pedrosillo garbantzua, Siriako garbantzua, B90 garbantzua. CALIBRE-GARBANZO PEDROSILLANOA: 370 ale/100 gramo ERREMO-DENBORA – GARBANTZU PEDROSILLANOA: 10-12 h. GARBANTZU PEDROSILLANOA EGOSTEKO DENBORAK, UR GOGORRAK, UR BIGUNAK, PRESIOA ELTZEA 55 min. 65 min. 45 min. 55 min. 3: 00etatik 3: 00etara KAZOLA 20 min.2 h. 45 minututik 3 ordura Garbantzu pedrosillanoa kontserbatzeko aholkuak: Garbantzu pedrosillanoak soltean gorde leku fresko lehor eta ilunean. Txitxirio pedrosillanoa kontsumitzea, ahal dela ontziratze-datatik 18 hilabete igaro baino lehen.