Hegalaburraren kontserba Argi oliba-oliotan (12 lata)

Hegalabur argia, Rabil edo Yellowfin ere deitua (hori koloreko hegats bereziak dituelako), espezie migratzailea da, batez ere ur tropikal eta ekuatorialetan harrapatzen dena, eta, agian, kontserban gehien erabiltzen den tunidoa da. Haragia sendoa da eta kolore arrosazeoagoa du. Alerik onenak hautatu eta egosteko prozesua igaro ondoren, arraina artisau-teknikak erabiliz prestatu eta ontziratzen da. Bost belaunalditan zehar lortutako trebetasuna eta esperientzia gure sekretuaren parte da itxura eta zapore aparta lortzeko, eta gure kontserbek agerian uzten dute. Atun-lata hori egiteko, hegalaburraren solomoak erabiltzen ditugu, eta bereziki hautatutako oliba-olioa gehitzen diegu. Olio honek, bere zapore biziarekin, gure atun latei usain eta zapore esklusiboa gehitzen die.