Vall LLach Porrera Vi de Vila 2019 (Priorat)

LA BODEGA

El Celler Vall Llach, fundado a principios de los años 90, está situado en el emblemático pueblo de Porrera, dentro de la DOQ Priorat. El Celler tiene en propiedad y también en arrendamiento un conjunto de fincas centenarias, conocidas en la zona como "Trossos".

Estos trossos están localizados en laderas pendientes sobre suelos de pizarra, a una altura considerable, en parajes con unas condiciones ambientales, orografías, y con una exposición solar óptima.

La mayoría de los "trossos" se cultivan a la manera tradicional, sin intervención de maquinaria, y siempre que es posible se evita la utilización de productos químicos. También poseen en propiedad fincas de nueva plantación para complementar las posibilidades vinícolas de la bodega. Fincas plantadas a principios de los años 90 con Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.

Elaboración: Cupage de las dos principales variedades locales, Cariñena y Garnacha, de cariñenas antiguas seleccionadas de viñas que superan los 100 años.

La fermentación de la uva despalillada se lleva a cabo en barricas de 225 y 500 litros y en depósitos de 1000 y 2500 litros de acero inoxidable a temperatura controlada entre 25º y 29 ºC durante 17-19 días.

Crianza durante 14 meses en barricas de 225 y 300 litros de 2º y 3º vino de roble francés de grano fino y con tostado ligero y mediano.

Notas de cata: Fruta negra muy madura, con unos taninos bastante marcados y un final cálido. Volumen e intensidad con gran peso frutal.