Ostatu Gran Reserva Viura y Malvasia 2019

Selección previa en viñedo, solo llegan a la bodega las mejores uvas. Suave despalillado para no dañar el grano y estrujado posterior.Maceración prefermentativa en frío durante 5 horas. El mosto con sus lías fermenta en depósito de acero inoxidable durante 23 días a 15-16ºC. Estabilización por frío natural.Filtración solo para procesos de estabilización tartárica.No se realizó la fermentación maloláctica y se crió en barrica de roble francés de segundo uso durante 20 meses.Selección previa en viñedo, solo llegan a la bodega las mejores uvas. Suave despalillado para no dañar el grano y estrujado posterior. Maceración prefermentativa en frío durante 5 horas.